| 南京作为一个六朝古都，天下文枢，有很多好玩的地方。去南京游玩首先得就是去烟雨朦胧的十里秦淮，气势恢宏的中山陵，还有被誉为金陵第一名秀山的栖霞山。真令人不得不感叹南京气度不凡的风水佳境。
逛完了这些景点，下一站便是去品尝一下名贵，典雅且充满着古都风范的金陵菜。 今天笔者就为大家介绍南京8道令人垂涎三尺的名菜，个个兼具四方特色，适应八方之味。 雨花凤尾虾
凤尾虾是京苏大菜的代表作之一。这道菜名字乍一听便让人产生华美之感，整道菜看上去也令人不失所望。整道菜看上去色彩艳丽，格调高雅。让人顿时不忍心去食用。当你吃了会发现，这道菜鲜甜适宜，淡而不薄。不愧是京苏四大名菜的代表作之一。 南京板鸭
北京烤鸭驰名中外，但是论辈分南京板鸭就是北京烤鸭的鼻祖。当初明成祖迁都北京时，便将南京板鸭的制作方法带入北京。由此可见上至皇亲国戚，下至市井百姓，无一不对板鸭充满了喜爱之情。成菜看上去不仅红润油亮，而且吃上去更是鲜香四溢，酥香软烂。是一个极好的伴手礼。 南京盐水鸭
除了南京板鸭以外，南京市民也十分中意南京盐水鸭。话说没有一只麻鸭可以活着离开南京城。盐水鸭又叫做桂花鸭，迄今为止，已有了两千多年的历史，经过悠久历史的沉淀，如今的盐水鸭看上去黄润油亮，而且吃上去更是肥而不腻，皮薄肉厚。是一道独一无二的下酒好菜。 炖生敲
炖生敲是南京人民每逢婚丧嫁娶，大小宴席都会上的一道硬菜。这道菜将金陵菜注重精细制作和对用火的精湛把控体现得淋漓尽致。 制作时将鳝鱼用木槌敲打上百下，待其表面起毛时，在与别的食材一同经过文火慢炖。成菜吃上去鲜香醇厚。而且它具有很好的营养价值，十分适合小朋友食用。 金陵丸子汤
金陵丸子汤是一道闻名中外的美食。制作方法也十分简单。制作时将猪肉馅料和虾仁，葱姜等食材混合，用手搓出圆球。先入油锅炸制，再用几样炖煮。成菜看上去清淡高雅，而且吃上去更是鲜香四溢，软嫩多汁。用它的汤汁泡饭食用，一定能比平常多吃一碗饭。 荷叶夹锅烧肉
这道菜是南京菜不断推陈出新的杰出代表。它的食用方法是将烧肉包在外形酷似荷叶的面饼里食用。烧肉的汤汁浸满荷叶面饼的内壁，吃上一口顿时烧肉的鲜香在口中迸发。商务宴请上这道菜一定会让客人觉得这是一道既有面儿，又有味的佳肴。 清炖甲鱼
清炖甲鱼是一道十分滋补美味的菜品。它注重食材的本色本味。制作讲究的会拿野生甲鱼来炖煮，成菜看上去清淡高雅，而且吃上去也毫无腥味。夹起一块甲鱼的裙边塞入空腔，顿时满满的胶原蛋白在舌尖绽放。令人不得不去大快朵颐。 金钱鱼肚
这道菜是商务宴请上一定会上的一道硬菜。寓意着财源滚滚，生意红红火火。制作是以桂花，和鱼肚子为两大原材料。一粒粒桂花散落在菜鱼肚上就如同一枚枚金币一般。成菜看上去雍容华贵，而且吃上去更是鲜嫩爽口，美味多汁。
以上八道就是笔者为大家介绍的金陵经典名菜。它们道道格调高雅，堂堂正正不走偏锋。将金陵菜讲究刀工，注重火功，妙契众口的追求展现得淋漓尽致。真不愧是一菜一格，百菜百味。 笔者码字不易，敬请大家多多关注，点赞。如有你们心目中认可的南京名菜。欢迎在评论区下方补充。 文章来源：家味小厨。如上内容为青岛信息港（www.qingdaoxinxigang.cn）官方网站综合整理发布，版权归原作者所有。青岛信息港官方网站是山东青岛区域化综合性新媒体平台，目前青岛信息港已全网覆盖，主要有今日头条、微博、微信、哔站、知乎、搜狐新闻、网易新闻、腾讯新闻、新浪新闻等商业平台，以及中央和省市地方官方媒体平台入驻号，实现了全网覆盖。青岛信息港是山东半岛地方信息门户，拥有广播电视经营许可证，按规定进行工信部和公安局的备案，内容源于网络，版权归原网站所有，如有侵权请联系。如需转载时请保留原版权的完整信息，否则追究侵权责任。 |
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