教你一道一学就会的快手菜，清爽脆嫩还入味，家人都喜欢

教你一道一学就会的快手菜，清爽脆嫩还入味，家人都喜欢

茼蒿带有着一种非常浓郁的清香蔬菜，口感非常鲜嫩。一般我们都用来涮菜吃，或者是在麻辣烫或者是麻辣香锅里面涮，平时做菜还是很少的。像经常吃茼蒿的话，可以起到清心养血的作用。

以前一直都觉得茼蒿没有什么大不了，后来在网上一查，这茼蒿可是大有来头的，在我国古代，茼蒿作为宫廷佳肴，又被称为“皇帝菜”。具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动。

茼蒿的味道非常鲜美，吃法其实也是多种多样的，今天我们来用最简单的方法来炒着吃它。将大蒜切成末，然后跟茼蒿一起炒着吃，大果快炒简单的，翻炒几下就可以出锅了大约也就是三两分钟的时间，这道简单的快炒菜就能端上我们餐桌。

【菜名】：蒜蓉茼蒿

【食材清单】：茼蒿，大蒜，食用油，盐，鸡粉。

【烹饪步骤】：

1、我们可以先来把一会要用到的食材提前都准备好了，茼蒿我们最好是买那种菜市场里面鲜嫩一些的，而且是翠绿一些的茼蒿来做。顺便我们再将大蒜也都准备好。

2、 把茼蒿清洗干净了以后，再将茼蒿切成小段，把大蒜也切成末准备好。大家也可以不要学习我这样将蒜末切得如此的碎，稍微有点颗粒感的话，可以让这个蒜末的味道更加浓郁。

3、 炒锅里面倒入食用油烧热了以后，把蒜末下进去翻炒均匀，一定要全程小火，因为蒜末很容易糊，要是糊的话就会味道发苦，蒜香味也没有那么浓郁了。。

4、 等蒜香味翻炒出来了以后，我们再将切好了的茼蒿段下进去，用大火翻炒一分钟左右。

5、然后我们再加入适量的盐来调味，再加入少量的鸡粉来增鲜。

6、 最后我们再将所有食材全部都翻炒均匀了以后，就可以关火出锅了，装在盘子里面美美的享用就可以了，是不是很简单的一道家常菜呢？要是能吃辣的话，建议你还可以撒上一点小米辣，既能起到点缀的作用，也能让这道茼蒿更加的下饭。

【小贴士】：

1、我们在炒茼蒿的时候，可以先将茼蒿的茎部先是下到锅里面炒，然后再炒叶子，这样做出来的茼蒿口感好，叶子也不会因为火太大口感不好，还能让茼蒿的叶子保持翠绿的颜色。

2、我们在挑任何蔬菜的时候，都建议要用大火快炒，尽量不要超过两分钟时间，久了的话菜的颜色会不好看，口感也会变老，甚至有可能还会破坏蔬菜中的营养。

3、炒茼蒿的时候简单地放蒜末就可以了，不用再另外多加一些食材，吃的就是茼蒿的这份清香。